キレイなママの作り方

ワーキングマザーNicoの美容ブログ。酵素ファスティングでデトックス、シンプルケアでキレイを手に入れる!

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甘酒の作り方 ~麹とヨーグルティアで作ってます~

2013年04月27日 [キレイに効く食材, 発酵レシピ]
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甘酒ってすごいんだぞ、という記事をUPしながら
なかなか甘酒を自家製造できていなかったNico。
甘酒は美容とダイエットの強い味方

 

 

炊飯器や電気ポットでも作れるのですが、
温度管理とかが難しそうだし、時間もかかるから
子どもが触っちゃ困るし。。。

 

 

そんな時にスギハラ食堂様のブログに出会い、
ヨーグルティアを購入。
スギハラ食堂 -お気楽発酵手作り生活・旅日記-

 

 

簡単便利に甘酒が作れるようになったので、
GW初日の今日、さっそく仕込んでみました。

 

 

今夜一晩かけてヨーグルティアちゃんが
発酵させてくれていますので、
まずは今回のレシピなどをご紹介します。

【4月28日追記】
出来あがった甘酒のレポートはこちら
甘酒できた ~麹とヨーグルティアで作ってみた~

 

こちらが今まさに頑張ってくれているヨーグルティアちゃん。
amazake-recipe00

 

 

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【麹を使った甘酒レシピ(初回Ver.)】

 

米麹を使った甘酒レシピといっても、
材料や道具、作る人の好みによっていろいろ。

 

 

今回は素直にヨーグルティアについていた
レシピどおりに作りました。

 

 

■材料

 

米:1合
水:400ml
 ⇒これを炊飯器で普通に炊く
米麹:200g
水:200ml

 

 

今回使用した道具と材料はこちら。

 

 

ヨーグルティアはブルーが一番安かった。

TANICA ヨーグルティア スタートセット ブルー YM-1200-NB

 

ポイントを貯めている方は楽天にもあります。
送料無料 ヨーグルティア スタートセット YM-1200NB ブルー

 

 

麹も、今のところこだわりもないので、
検索してヒットしたものから適当に選びました。

伊勢惣 みやここうじ 1kg

 

 

■作り方

 

(1)1合の米を400mlの水で炊く
(2)炊飯している間に米麹をほぐす
(3)消毒した容器にご飯と200mlの水を入れてよく混ぜる
(4)米麹を入れ、さらによく混ぜる
(5)容器を本体に入れて発酵開始!
 ※温度は60℃、タイマーは6~10時間にセット
(6)6時間後、甘みが出ていれば出来上がり

 

 

 

【実際に作ってみた】

 

炊いたお米にお水を入れて混ぜたのがこれ。
amazake-recipe01

ご飯とお水を混ぜる前に米麹を入れてはダメですよ。
熱いご飯に麹を投入すると、大切な麹菌が死んでしまうのです。

 

 

ご飯⇒水と混ぜる⇒麹を投入 の手順を守れば、
炊きたてご飯であってもお水と混ざって温度が下がるので、
わざわざご飯を適温まで冷ます必要がないので便利です^^

 

 

ご飯とお水がしっかり混ざって
温度が下がっていることを確認してから米麹を投入。
amazake-recipe02

 

混ぜ混ぜするとこんな感じ。
amazake-recipe03 amazake-recipe04

ご飯とポン菓子を混ぜたようにも見えますね(笑)
※ポン菓子って分かるかしら・・・?
ポン菓子とは(Wikipedia)

 

 

今回はタイマーを8時間にセット
温度もボタンで1℃単位で設定できますよ。
amazake-recipe05

 

 

今頃どんどん発酵しているはず。。。
明日の朝が楽しみです。

 

 

甘酒が出来るまでの間、
よろしければ甘酒パワーについての記事も
ご覧くださいませ。
甘酒パワーで美容と元気を手に入れる

 

 


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1clickで甘酒がもっと美味しくなります♪


コメント

Comment

  1. Nicoさん、こんばんは^^
    わぁあい!ヨーグルティア仲間が増えたー!嬉しいです!
    そして、不肖当ブログまでご紹介いただいてありがとうございます!

    わたしなんて、ブログ書いておいてアレなんですが、
    全然活用出来てない方だと思います(苦笑)

    きっとNicoさんなら、ヨーグルティア、あれこれ使いまわし、
    わたしなんかよりよほど、上手く使いこなされると思うんですよー!
    わたし、イキナリ、付属レシピのレシピじゃない作り方で甘酒作ってしまったので、ぜひ、今作られてる甘酒の感想、お聞かせください^^

    楽しみにしていますー!

    • nico より:

      >スギハラ食堂様

      こんばんは~。
      私もようやくヨーグルティアンになりました^^

      >きっとNicoさんなら、ヨーグルティア、あれこれ使いまわし、
      >わたしなんかよりよほど、上手く使いこなされると思うんですよー!

      いやいや、私も相当不精&不器用なのに加え
      一人暮らしレベルのキッチン用品しかなかったりするので(汗)
      これからちょっとずつレパートリー増やしていきたいと思っておりますデス。

      付属レシピの甘酒、濃厚でそのまま食べるにはキツかったですが
      混ぜて楽しむにはとっても美味しい出来でしたよん♪

      次はご飯を使わず、米麹と水オンリーの甘酒に挑戦予定です。
      玄米甘酒も作ってみたい。。。

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